¿CUÁNTO COSTARÁ LA CENA DEL 15 DE SEPTIEMBRE?
Datos oficiales revelan que una familia de 10 personas gastará cerca de seis mil pesos en la cena de este 15 de septiembre, para celebrar la Independencia de México, con platillos emblemáticos con un alto valor cultural como pozole, tostadas, mole, y chiles en nogada.
Lo anterior significa que los mexicanos responsables del gasto en su hogar, si deciden celebrar esa fecha con una cena de carácter especial, desembolsarán hasta 71 por ciento de su salario mensual, tan sólo en comida y bebidas, sin contar adornos ni trajes típicos.
Cabe señalar que el salario mínimo 2025 en México es de 249 pesos diarios, es decir, 7 mil 470 pesos mensuales, en la mayor parte del territorio nacional, mientras en la Zona Libre de la frontera norte es de 374.89 pesos diarios, o sea 11 mil 246.7 pesos mensuales.
Festejar es un reto para celebrar sin dañar seriamente su economía, subrayó Alejandro Sena, director de la empresa Dinero.mx., al informar que “con una planeación financiera inteligente, se puede celebrar con enorme alegría y sin afectar el bienestar del bolsillo”.
El especialista dice que los platillos tradicionales y típicos de la temporada septembrina tienen un costo elevado porque requieren de ingredientes que encarecen su preparación, como piñón rosa, nuez de castilla y granada, entre otros, que son nada más de temporada.
A ello se suma la poca disponibilidad de ciertos insumos y la mano de obra especializada que requiere su elaboración. En consecuencia, disfrutar esos platillos no sólo tiene valor cultural, sino también un impacto económico considerable para las familias mexicanas.
Dinero.mx informó sobre el precio promedio de los platillos en restaurantes y el costo de prepararlos en casa. La idea es tomar precauciones financieras durante estas fiestas, pues en algunos casos, preparar el platillo en casa puede reducir su costo en casi a la mitad.
La misma fuente destaca que acudió a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), y a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), para su análisis.
Un chile en nogada cuesta, en promedio, entre 200 y 300 pesos si se elabora en casa, en tanto que, en un restaurante, también promedio, cuesta entre 300 y 650 pesos; Un pozole en casa, entre 80 y 100 pesos por porción, mientras que en la calle entre 100 y 180 pesos.
Pollo con mole poblano, entre 80 y 100 pesos si se elabora en casa y entre 250 y 300 pesos si se cena en la calle; cochinita pibil, entre 120 y 150 por porción si se prepara en casa y entre 200 y 300 pesos por persona si la familia decide celebrar en un restaurante.
Finalmente, el estudio realizado en días recientes por analistas de Dinero.mx destaca que, si se desea celebrar el Grito de Independencia con tostadas hechas en casa, se habrá de gastar entre 90 y 120 pesos por persona, pero en la calle serán entre 50 y 80 pesos nomás.
Otros datos recabados por la misma empresa en Profeco, Canirac y Anpec anotan que, en el caso de los chiles en nogada, existe una diferencia de aproximadamente el 45 por ciento, razón por la que se deben tomar en cuenta las opciones que aquí se ofrecen.
El pozole es uno de los platillos más socorridos en la fiesta del Grito de Independencia, y aunque suele considerarse un platillo popular, su costo se eleva si se prepara de manera tradicional y en grandes cantidades. La diferencia entre casa y restaurantes es 44 por ciento.
El mole poblano también es uno de los guisos más costosos para las familias. Una receta puede incluir más de 30 ingredientes como chiles secos, chocolate de metate, ajonjolí, plátano macho y almendras, aparte la carne que suele ser de guajolote o de pollo.
La cochinita pibil es carne de cerdo marinada durante varias horas en achiote. En su versión más tradicional, se cocina en horno de piedra, pero en contraparte hay que advertir que prepararla en casa de otra manera representa un ahorro del 50 por ciento.
