CAJETA DE CELAYA Y SOMBREROS SALAZAR: TRADICIÓN E IDENTIDAD, CALIDAD DE EXPORTACIÓN
La Cajeta de Celaya: tradición dulce impulsando la economía en Guanajuato
La industria, con más de 50 productores, genera cientos de empleos formales y dinamiza la cadena productiva local. La cajeta de Celaya está reconocida como un pilar de la economía local y un símbolo de orgullo, tradición e identidad para Guanajuato.
En el estado se producen anualmente 1 mil toneladas de este producto. Esta actividad económica es sostenida por más de 50 productores en la región y es una fuente de trabajo que genera cientos de empleos. La Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya, A.C. agrupa a 13 de estas empresas que operan de manera formal.
Desde la Secretaría de Economía de estado, a decir de su titular, Claudia Cristina Villaseñor Aguilar, se impulsa la competitividad de los sectores tradicionales de Guanajuato para darles mayor visibilidad, para que la Cajeta siga siendo fuente de prosperidad y un motivo de orgullo en Guanajuato.
Esta industria, que agrupa a fabricantes con más de un siglo de trayectoria, es un motor de desarrollo, genera empleos formales, impulsa la vocación exportadora del estado y dinamiza la cadena de valor, desde la ganadería caprina hasta la elaboración artesanal e industrial.
Prueba de ello es que productos como los dulces de leche de la empresa “La Tradicional de Salgado” de Celaya hoy cruzan fronteras y llegan a mercados como Estados Unidos, demostrando la calidad y competitividad de los productos hechos en Guanajuato.
La Cajeta de Celaya, el primer producto con IGP
El 29 de junio de 2022, el Diario Oficial de la Federación publicó la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica de la Cajeta de Celaya. Este reconocimiento del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) protege la cajeta elaborada en Celaya y municipios como Apaseo el Grande, Juventino Rosas, Cortázar y Villagrán.
La certificación asegura la autenticidad del producto y su legado histórico, promoviendo su valor en mercados nacionales e internacionales. La Cajeta de Celaya se posiciona así como un referente de calidad y tradición.
Sombreros Salazar: de la tradición local a la vitrina internacional
Sombreros Salazar Yepez ha llevado la tradición del sombrero charro al mundo, generando empleo e identidad mexicana en cada pieza exportada.
La historia de Sombreros Salazar Yepez se borda con hilos de tradición, familia, esfuerzo y una visión global. Sombreros Salazar Yepez es una empresa guanajuatense con más de 70 años de historia, ha sido reconocida como un caso de éxito en el evento “Exportar Cambia Tu Vida”, en la categoría Mipyme con Impacto Social. Y no es para menos: esta empresa ha logrado transformar su modelo de negocio, sin perder su esencia, su cultura y sus raíces, para conquistar nuevos mercados internacionales mientras transforma la vida de más de 200 familias guanajuatenses.
Fundada en 1950 por la familia Salazar Yepez, esta empresa se ha especializado en la fabricación de sombreros charros decorativos, una joya de la cultura mexicana. Con el paso de las generaciones, la empresa ha sabido mantener viva la tradición artesanal, pero también se ha adaptado a los tiempos modernos. Hoy, no sólo fabrican sombreros de charro para jaripeos y golf, sino también moños y trajes charros, que llegan a manos de artistas, deportistas, políticos, mariachis de todo el mundo y hasta a papas en el Vaticano.
Exportar cambia vidas
Aunque sus primeras exportaciones fueron indirectas, vendiendo en lugares turísticos, aeropuertos y fronteras, el interés internacional por sus productos creció de forma orgánica. Hoy, sus sombreros son solicitados desde Estados Unidos y muchos otros países, especialmente en eventos internacionales como mundiales o Juegos Olímpicos, donde el símbolo del sombrero charro se convierte en emblema y un orgullo mexicano.
El 9 de julio de 2024 marcó un antes y un después para la empresa, cuando comenzó su vinculación con COFOCE que los ha acompañado (con marketing digital, asesoría legal y logística) para realizar vinculaciones con compradores internacionales que les ha permitido exportaciones exitosas.
Lo que distingue a esta empresa guanajuatense, no es sólo la calidad de sus productos, sino el impacto social que genera: más de 300 mujeres, muchas de ellas madres y abuelas, trabajan desde casa adornando los sombreros. Gracias a este modelo flexible, pueden generar ingresos sin dejar de cuidar a sus hijos o nietos. Es trabajo con alma, donde cada puntada lleva historia, y cada adorno, esperanza y mejor calidad de vida a las familias francorrinconenses.
Además, el cartón utilizado para la base de los sombreros, es un cartón reciclado, por lo que contribuye al cuidado del medio ambiente y, por si fuera poco, Sombreros Salazar Yepez genera su propia energía, con lo que demuestra además de impacto social, un beneficio económico.
Actualmente, Sombreros Salazar Yepez genera 20 empleos directos y beneficia a más de 200 familias indirectamente. Cada sombrero exportado lleva no sólo la cultura mexicana sino también un pedacito de vida de cada familia de Guanajuato quienes lo hacen posible.
El galardón otorgado en “Exportar Cambia Tu Vida” no es solo un reconocimiento a la empresa, sino a toda una comunidad que trabaja con pasión y orgullo.
Historias tomadas de: https://boletines.guanajuato.gob.mx/2025/08/26/gobierno-de-la-gente-impulsa-la-exportacion-de-sombreros-salazar-de-la-tradicion-local-a-la-vitrina-internacional/ y https://boletines.guanajuato.gob.mx/2025/10/11/la-cajeta-de-celaya-tradicion-dulce-que-impulsa-la-economia-en-guanajuato/
