UNA NOCHE MÁGICA Y UNA ROSCA DE REYES
El 5 de enero es la noche mágica del año, porque los tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar, llegan a las casas para dejar regalos a los niños, por regla general juguetes y dulces aunque a veces ropa y calzado nuevos. Los chicos dejan sus zapatos en un lugar visible y, dentro de ellos, una carta explicando a los Santos Reyes lo que más anhelan.
De acuerdo con la tradición, los tres Reyes Magos utilizan un camello, un elefante y un caballo para llegar a todos los hogares y entregar regalos a los niños que se han portado bien. Pero si se han portado mal, reciben carbón en lugar de regalos. Hubo un niño que recibió una cornamenta de toro y, lejos de amilanarse, se puso a jugar a la fiesta brava.
En España y algunos países latinos se celebra la Cabalgata de Reyes, un desfile en el que los tres personajes recorren las calles repartiendo regalos y sonrisas. La costumbre en México demanda comer Rosca de Reyes, un pan dulce con forma de corona, la noche del 6 de enero. Los niños más considerados dejan hierba para que los animales coman.
La creencia en los Tres Reyes Magos en México es una tradición rica y fascinante que se remonta a la época de la colonización española. La historia comienza en el siglo XVI con la llegada de los conquistadores españoles, quienes trajeron e impusieron la tradición de los Reyes Magos para enseñar la historia cristiana de manera lúdica a los niños indígenas.
Una de las tradiciones más emblemáticas de esta fecha es precisamente comer Rosca de Reyes, un pan dulce que simboliza la corona de los Reyes Magos. Dentro de la rosca se coloca una figura del Niño Jesús, y quien la encuentra debe organizar una fiesta el Día de la Candelaria, 2 de febrero, en la que el platillo principal es una variedad de tamales.
La celebración de los Santos Reyes Magos en todo el territorio nacional es una mezcla de religiosidad y alegría. Ellos representan la universalidad del mensaje cristiano, y sus regalos simbolizan la realeza (oro), divinidad (incienso) y humanidad (mirra) de Jesús. La fecha es una gran oportunidad para la convivencia familiar y la celebración comunitaria.
El simbolismo tras la figura del Niño Jesús dentro de la rosca representa el momento en que los Reyes Magos lo encontraron, para adorarlo y darle los regalos que previamente habían seleccionado para él. Probablemente el más importante y significativo es la mirra, porque representa la humanidad y la mortalidad de Jesús, como hijo de Dios en la Tierra.
Las Roscas de Reyes simbolizan la corona de los reyes. Se elaboran con harina de trigo, azúcar, levadura, mantequilla o aceite, huevos, leche, frutas secas (pasas, acitrón, etc.), frutas cristalizadas (cerezas, higos, etc.) y la figura del Niño Dios, generalmente hecha de plástico o porcelana. El número de Niños varía según el tamaño de la rosca de Reyes.
La masa se hace con harina, azúcar, levadura, mantequilla o aceite, huevos y leche. Se amasa y se deja reposar hasta que sube. Se forma una corona circular con la masa y se decora con las frutas secas y cristalizadas y se mete al horno. Cada uno corta su propia rebanada de rosca y se acompaña con leche, café, atole de sabores o chocolate caliente.
La Rosca de Reyes en México ha evolucionado significativamente con el paso del tiempo para adaptarse a los gustos y preferencias de cada región y época. Basta observar que hoy en día se elaboran rellenas de crema, nata, chocolate, queso y zarzamora, y varios sabores más, como brownie y mejunjes gourmet como mantequilla de alta calidad y fruta fresca.
También las hay con formas y tamaños variados, desde individuales hasta gigantes, para una persona que cena sola y para compartir en una oficina de numerosos empleados. A las decoraciones con frutas cristalizadas, ate, azúcar y otros ingredientes se suma el uso de técnicas de la panadería artesanal y tradicional mexicana, y decoración creativa mundial.
Ese pan dulce casi siempre exquisito es blanco de influencias culturales y tradiciones que mezclan tiempos pasados con la modernidad. Se han fusionado sabores mexicanos con europeos y de otras culturas, cada año aumentan las celebraciones y eventos masivos en torno a la Rosca de Reyes, y aparecen con personajes como “Bad Bunny” o “Pokémon”.
Además, el uso de ingredientes sostenibles y orgánicos, y la creación de llamativas roscas individuales y personalizadas para eventos y celebraciones, es algo común actualmente. En resumen, la Rosca de Reyes en México ha evolucionado para adaptarse a los gustos y preferencias de cada época, manteniendo su esencia tradicional y cultural: celebrar al Niño Jesús.
